番茄鸡蛋打卤面
“ 本人最爱，百吃不厌。”
[主料]
面条：适量
西红柿：适量
小青菜：适量
青椒：适量
鸡蛋：适量
木耳：适量
午餐肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2、葱、姜、蒜、（洋葱）切沫备用。
3、西红柿、青椒、小青菜洗净备用。
4、木耳泡发洗净备用。
5、午餐肉。
6、西红柿、青椒、午餐肉切丁，木耳切细丝备用。
7、鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
8、先炒鸡蛋。锅中留底油，炒香葱、姜、蒜、（洋葱），再放入切好备用的 西红柿、青椒、午餐肉、木耳炒匀后加入炒好的鸡蛋，调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉翻炒至出汁既成西红柿鸡蛋卤。
9、将面下熟（可以用手工面或棍棍面等）。
10、将炒好的西红柿鸡蛋卤浇在面上，放入汤好的小青菜（根据个人口味可适量调入油泼辣子和醋）即可开动。
11、附赠果盘：苹果、香蕉、橙子。
[小窍门]
1、.备料时要切成小丁以便炒制成酱。
2、.调味时味道要略重一些，这样拌面时就不需要再放其他调料了。
3、.如果再配上肉酱味道更好。
不足之处望各位前辈多多指教。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条