凉拌茼蒿
“ 茼蒿的根、茎、叶都可食用，胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。凉拌茼蒿，将茼蒿焯一下，拌上香油，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。”
[主料]
茼蒿：200克
白醋：5克
鸡精粉：2克
白糖：2克
[辅料]
紫甘蓝：20克
盐：2克
味极鲜酱油：2克
香油：数滴
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茼蒿的做法步骤]
1、茼蒿清洗干净备用。
2、切长一点的段。
3、锅里放入水，开锅后倒入茼蒿焯水（大约2分钟）。
4、捞出过凉水，沥干水分。
5、紫甘蓝切细丝放入茼蒿里。
6、用白醋，白糖，盐，鸡精粉，味极鲜酱油，数滴香油调汁后倒入，搅拌均匀即可。
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