老陕大烩菜
“ 味道咸鲜五香，荤素搭配营养均衡。”
[主料]
粉条：适量
杏鲍菇：适量
心里美：适量
白菜：适量
手工丸子：适量
炸豆腐：适量
冻豆腐：适量
炸猪皮：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：适量
味精：适量
鸡精粉：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
蚝油：适量
鸡汁：适量
白醋：适量
猪油：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[老陕大烩菜的做法步骤]
1、调料准备：盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
2、配料准备：葱、姜、蒜。
3、葱、姜切沫，蒜切片备用。
4、食材准备：粉条、杏鲍菇、心里美。
5、心里美削皮、切片备用。
6、杏鲍菇切片备用。
7、白菜洗净。
8、洗净后的白菜切片备用。
9、橡皮（炸猪皮）泡发后切麻将大小菱形片，用蔬果洗洁精反复清洗淘净，备用。
10、提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
11、起油锅（可加少量猪油提香），炒香葱、姜、蒜。
12、先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
13、加入适量的水，在放入粉条、 手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
14、调入 盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋，大火烧开转小火慢炖至入味既成。
15、附赠果盘：苹果、桔子、梨。
[小窍门]
1、.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味，可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2、.白醋只要少许，有利于白菜营养成分有效吸收。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 陕西菜