红烧素鸡
“ 素鸡是一种豆制食品 ，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。素鸡中含有丰富蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
素鸡：1个
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧素鸡的做法步骤]
1、素鸡一根 洗干净
2、 素鸡切成约一厘米厚的块状
3、电饼刷油煎素鸡
4、 煎至表面酥脆、金黄即可出锅备用
5、调一个碗汁生抽两大勺，蚝油一大勺，老抽半大勺，糖一大勺 盐和鸡精适量。热锅凉油爆香，放入葱段、炸好的素鸡和调汁
6、直至汤汁收干就好了
7、好吃不上火，酱香有味道
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜