山药泥裱花蛋糕
“ 一直对裱花蛋糕想说爱不容易的原因有二，一是裱花的难度想着都复杂望而却步；这二是最重要的，就是觉得奶油太多，热量有些大，实在是不敢多吃。这几天一直在想用什么食材可以替代一下奶油，既不影响口感，还要适量的减少热量。结果让我想到了山药。本来我买的山药是准备做山药糕的，蒸熟了已经压成泥还没动，正好拿来试一下看做蛋糕裱花行不行。我想做裱花的山药泥应该更细腻一些，于是我就过筛了一下，然后用牛奶将山药泥调制到可以裱花的浓稠度，加入几滴的食用色素，山药泥裱花的蛋糕就诞生了。”
[主料]
6、寸戚风蛋糕：2个
山药泥：200g
淡奶油：200g
砂糖：20g
[辅料]
巧克力酱：适量
食用色素：适量
牛奶：适量
炼乳：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[山药泥裱花蛋糕的做法步骤]
1、烤两个6寸的戚风蛋糕。
2、倒扣，自然放凉。一个蛋糕做巧虎的头部，另一个蛋糕分别做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在头部蛋糕的中间夹馅料，可以将蛋糕切开，夹上馅料。
3、准备巧克力酱和食用色素。
4、山药蒸熟压成泥，过筛，然后用牛奶调成可以裱花的程度。（放点炼乳调一下味道）
5、分成小份，分别点上几滴色素。
6、装入裱花袋用圆口的裱花嘴点点就可以了。
7200、克的淡奶油+20克的砂糖打发备用。
8、一个蛋糕是巧虎的脸，另一个蛋糕一切两半，半圆做身子，剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。摆放好。
9、先从脸部铺奶油。
10、一点一点的铺均匀。尽量平就可以。
11、然后用牙签（我用的是小锥子）画出巧虎的五官和衣服。
12、画好后在划痕处挤上巧克力酱。
13、一个颜色一个颜色的慢慢来。山药泥的裱花蛋糕营养又美味呐。
[小窍门]
山药泥一点要过筛才会头部细腻。因为要通过裱花嘴，要是裱花嘴顺畅。用牛奶调山药泥的浓稠度，适当的放一些炼乳，让山药泥有点甜味。
使用的厨具：电烤箱
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