番茄鸡蛋疙瘩汤
“ 咸酸微辣，口感筋道”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
西红柿：适量
小白菜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
鸡汁：适量
番茄酱：适量
油泼辣子：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉。
2、调料准备：蚝油、鸡汁、番茄酱。
3、配料准备：葱、姜、蒜。
4、将葱、姜、蒜切沫备用。
5、小白菜、西红柿洗净备用。
6、西红柿切片，小白菜切小段备用。
7、鸡蛋和面粉。
8、取适量面粉打入鸡蛋。
9、将面粉充分搅拌成糊状（不要太稀）调入适量盐搅匀。
10、起油锅炒香葱、姜、蒜沫调入适量番茄酱炒匀（小火）。
11、放入西红柿，翻炒至出汁。
12、另取鸡蛋打散备用。
13、将炒好西红柿锅中加足量的水，烧开后将准备好的面糊逐渐倒入，一边倒入一边搅动。待面煮熟后下入小白菜最后放鸡蛋再调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、 蚝油、鸡汁即可。
14、附赠果盘：橙子、梨。
[小窍门]
1、.搅面糊时一定要充分搅匀后再调盐，面糊不要太稀要上劲否则口感不好，不筋道。
2、.水开后下面糊时要用筷子将面糊拉成片，逐渐下入边下边搅使面糊成片。
3、.吃的时候可根据个人口味加油泼辣子。
不足之处请各位前辈多多赐教。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类