凉拌毛豆
“ 有酒无菜不是好食客，下酒菜”
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
辣椒：适量
黑胡椒：适量
蒜头：适量
八角：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉拌毛豆的做法步骤]
1、毛豆洗干净之后，剪去两头。
2、在水里放八角和毛豆，煮到滚，大火煮个5分钟，这个看个人喜欢和软硬程度。
3、捞起来之后入冰水激一下，收缩一下，另外防止毛豆发黑，这样就嫩绿色很好看。
4、大蒜捣碎，辣椒切碎，加黑胡椒和盐，淋一些香油或者橄榄油，拌匀，在冰箱里放两小时就很好吃了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜