香草面包
“ 这次面团做得过多，先取一部分做香草面包，剩下的面团入冰箱准备做锅贴，有时想搞搞新意思，在形状上搞得得意可爱一些，就用了烤马芬或杯蛋糕的陶瓷碗，在碗上刷一层油，面包太容易脱模了，根本就不粘，用牙签一挑，面包就出来了。”
[面团材料]
牛奶：2杯
面粉：3+1/2杯
酵母：1小勺
白糖：1/2大勺
精盐：1/8小勺
黄油：3大勺
[刷面材料]
迷迭香：1/8小勺
罗勒：1/8小勺
百里香：1/8小勺
香菜籽：1/8小勺
自泡香草油：1大勺（橄榄油）
海盐：1/4小勺
[防粘油]
菜油：适量
口味：香草
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[香草面包的做法步骤]
1、放牛奶2杯、面粉3+1/2杯、酵母1小勺、白糖1/2大勺、海盐1/8小勺入面包机，搅拌成团，停机。
2、加入溶了的黄油3大勺，继续搅拌成团。
3、搅拌约15~20分钟，手揩黄油，然后揪一块面团看看能不能拉成膜状，不用太薄，能成膜就成。
4、发面大碗刷满一层油，把面团放入碗里，盖上薄膜，放在温暖的地方发面60分钟，时间到后取出，发过猪头。
5、案板不够大，取出面团要分两部分，分别搓片刻去气泡，分别把面团盖住，静置20分钟；六、七、八。
6、取560克量面团，分八份，每份70克，剩下的面团冷冻，每个小面团都用手揉几下，整成圆球，盖上薄膜，静置30分钟。
7、用小碗把迷迭香1/8小勺、罗勒1/8小勺、百里香1/8小勺、香菜籽1/8小勺、自泡香草油（橄榄油）1大勺、精盐1/4小勺放进去，搅拌均匀。
8、每个杯都刷一层油。
9、放面团入杯子里，表面刷上混合好的香草，静置30分钟。
10、时间差不多到时预热烤箱，350°F，时间到后放面坯入预热好的烤箱，再在面坯上刷一层香草油连同香料。
11、面包放上架，下架放一碗水，设置约25分钟，差不多时间到要开箱灯观察，如果表面有太深色的，请撤火撒去面包。
12、烤至表面金黄色，面包出炉后用牙签把面包一挑，面包就出杯了，基本不存在粘模的问题，烤好的面包香喷喷，甭提多香了。Enjoy !
[小窍门]
1、、家庭如果不备牛奶，可用清水代替；
2、、如果不想留下面坯，想一次做完，请用以上材料的一半量；
3、、笔者用橄榄油泡一些香草以备不时之需，这会用上了，一般情况下，表面刷液可以用橄榄油或菜油与香草混合；
4、、香草的组合可以按自己喜欢的香草来组织；
5、、不用香草也可以用蒜末加油混合代替，也是非常香的；
6、、一般情况下，好多网页或笔者自己的实践，会设置350°F，20~25分钟，面包个头较大的，或者要用28~30分钟，每个烤箱即使是相同的刻度，所产生的热度还是有区别的，烤箱使用得多，就会摸到规律了，所以，网上或笔者给出的温度和时候不是万试万灵，大家要根据自己烤箱的实际情况来调整；
7、、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐