凉拌酸辣土豆丝
“ 凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
精盐：适量
干红辣椒：适量
香菜：适量
辣椒油：适量
白糖：适量
白米醋：适量
一品鲜酱油：适量
味粉：适量
花椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数天
难度：简单
[凉拌酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮
2、先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳
3、切薄片
4、用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础
5、切细丝
6、放冷水中投两遍，去掉淀粉
7、泡在凉水中10分钟
8、下入开水中，烫到断生
9、捞出，过凉水，控干水份
10、锅中放辣椒在油中炸香备用
11、备好的辣椒油
12、土豆丝放盆里加精盐
13、加糖，醋，味粉，一品鲜
14、加花椒油，辣椒油拌均既可
15、放香菜段既成
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