胡萝卜青椒鸡蛋饼
“ 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，每100克含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果，健脾和胃、补肝明目、清热解毒。草鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及蛋白质，两者搭配做出的美食营养丰富，简单快手，冬日里的餐桌上必不可少的养生美食~~~”
[主料]
胡萝卜：60克
葱：适量
面粉：100克
[辅料]
青椒：40克
草鸡蛋：3个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜青椒鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备食材备用。
2、胡萝卜，青椒和葱分别切碎粒，尽量切小粒一点。
3、食材放入小盆中，打入三个鸡蛋（我用的是草鸡蛋比较小一些，红皮鸡蛋用两个就可以了）
4、放入面粉，加入少许鸡精粉，盐，五香粉。（如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒面）
5、倒入清水，以搅拌的状态适量添加，不可一下倒多了，因为已经有鸡蛋液了，以免水多过稀。
6、边倒水边搅拌均匀，面糊到这个状态就可以了。
7、开小火，锅里放入少许油。
8、倒入面糊，掂起锅开始转动，使面糊均匀的铺满锅底。
9、盖上锅盖，待稍微凝固再反面煎。
10、两面煎成金黄色就可以了。出锅的鸡蛋饼，用刀切“十”字状装盘。
[小窍门]
不同牌子的面粉吸水性不一样，水酌情添加，别一下倒多了。如果面糊在锅里不好转动就是面糊太稠了，适量加一点点的水搅拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入点面粉搅拌均匀。没有加料酒做出来的饼一点也不腥，非常的软嫩可口。
使用的厨具：不粘锅
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