清香排骨汤
“ 清香排骨汤，有排骨、香菇、西兰花和胡萝卜，全程的调味料仅为盐，但是煮出来的汤味道鲜美，营养丰富。喜欢的朋友们不妨试一试。
推荐理由：
1、、排骨。排骨味道鲜美，也不会太过油腻。排骨中除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、、香菇。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇成为了纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺少维生素A及A原，所以，继续往下看。
3、、胡萝卜。胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足，增强人体免疫力。
4、、西兰花。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，维生素A含量比白菜高100多倍。西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。
都说冬季要进补，但是家里有老人和小孩，相对于我们年轻人而言，他们的肠胃和体质更需要一番特殊的照顾。一道清香排骨汤，含有适合小孩和老人的各种身体所需营养，且不会过于燥盛，味道鲜美。所以，在这个冬季，为了长辈和孩子，快把这锅清香排骨汤炖起来吧！对于平时在外忙碌吃多了工作餐和冬季各种大补聚会的我们来说，这也是一道很不错的美味哦！”
[主料]
排骨：300g
香菇：150g
西兰花：150g
胡萝卜：100g
[辅料]
盐：1勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[清香排骨汤的做法步骤]
1、排骨用清水浸泡半个小时，泡出血水。
2、冷水上锅煮开，撇掉浮沫。
3、把排骨洗净备用。
4、香菇洗净，在背部横竖斜切断成小块。
5、切好的香菇。因为我这次买的香菇有点大，加上为了照顾小孩子，所以我把香菇切小了，不想切小的朋友直接在香菇背面划花刀即可。
6、胡萝卜切滚刀块。
7、西兰花洗干净之后撕成小片，放到装有盐水的碗里泡10分钟左右，有助于去除残留农药和菜虫。
8、砂锅中倒入热水，放入排骨，烧开。
9、一次性倒入全部香菇。
10、倒入胡萝卜，再次烧开之后小火慢炖一个小时。
11、在最后剩下10分钟左右放入西兰花，转大火烧开
12、西兰花煮熟之后调入盐，搅拌均匀即可关火。
13、暖心暖胃的汤炖好咯！
[小窍门]
1、、西兰花不需要煮太久，熟了之后即可关火，以免破坏其中的营养成份。
2、、排骨的清水浸泡过程也可以省略。不过开始煮排骨的时候一定要冷水上锅，这样才能更好地煮出血水。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹