肉丸胡辣汤
[主料]
丸子：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
甘蓝：适量
粉条：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
醋：适量
油：适量
泼辣子：适量
澄粉：适量
五香粉：适量
鸡汁：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸胡辣汤的做法步骤]
1、调料准备： 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁、（醋、油泼辣子）
2、调料准备： 五香粉、澄粉或（淀粉）
3、材料准备：金针菇、甘蓝、海带、土豆、胡萝卜。
4、将土豆、胡萝卜滚刀切成一立方厘米大小的丁块，海带、甘蓝切成麻将大小的片。手工丸子（做法另行介绍）。
5、高汤（制作方法同前榨菜肉丝面），先下金针菇再下海带、胡萝卜煮5到10分钟后再下丸子和土豆，继续煮5到10分钟，然后 调入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉（适量多放）、鸡汁，调好味后勾水芡最后放入甘蓝断生即可出锅。
6、吃的时候可根据个人口味加油泼辣子和醋。
7、果盘是送的
8、漏了粉条了，粉条要在调味前放。
[小窍门]
1、.勾芡最好用澄面，如果没有用红薯淀粉也可。
2、.往汤里加材料时要注意加入的顺序，不要一次性全加入，否则口感不好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 豫菜