香炒藕片
“ 莲藕，微甜而脆，不仅是常用的菜，也是药用价值相当高的植物，无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药，滋补强身，是很好的滋补佳品。”
[主料]
嫩莲藕：300克
野山椒：100g
[辅料]
姜末：适量
花椒油：适量
植物油：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香炒藕片的做法步骤]
1、准备食材：莲藕、野山椒
2、莲藕去皮洗净、切片
3、放入清水中浸泡一会儿，捞出沥干水分
4、野山椒剪碎
5、锅内放清水，加入精盐或植物油烧开，放入藕片焯熟，冷水冲凉，沥干水分
6、锅内植物油烧热，放入姜末、野山椒爆香
7、下入藕片，加精盐、白糖翻炒
8、放入醋调味
9、最后淋上花椒油即可
[小窍门]
1、、莲藕要先用沸水焯烫成熟
2、、如果不能吃辣，野山椒的用量可以酌减
3、、适当的放一点泡椒汤在里面，更入味
使用的厨具：炒锅
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