抹茶蜜豆戚风蛋糕
[主料]
抹茶粉：10克
低筋粉：70克
牛奶：30克
细砂糖：65克
鸡蛋：4个
[辅料]
玉米油：35克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里
2、蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀
3、分两次加入玉米油搅拌均匀
4、加入牛奶拌匀
5、筛入低筋粉和抹茶粉
6、翻拌均匀后备用，不要过度搅拌。
7、蛋白盆下放一盆50度温水，打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。
8、继续打发蛋白，并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。
9、取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀
10、将蛋黄糊倒回蛋白盆中
11、上下切拌均匀
12、将蜜豆加入面糊中，略微翻拌两下即可。
13、倒入模具中，抹平表面，震去气泡。
14、烤箱150度预热。模具放入中下层，温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕出炉倒扣冷却。
15、切开后即可享受美味。
16、宇治抹茶粉颜色貌似还不错。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙