戚风蛋糕
“ 喜欢戚风蛋糕的柔软，像云朵般的细腻口感。”
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：40克
低粉：80克
白糖：70克
[辅料]
油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。
2、加入40克色拉油搅拌均匀。
3、加入40克牛奶搅拌均匀。
4、筛入低粉。
5、用打蛋器不规则的拌匀。
6、蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。
7、打到蛋白挺直的小尖角。
8、放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。
10、把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。
11、烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。
12、倒扣完全晾凉，徒手脱模。
[小窍门]
不要划圈，用翻拌的手法，以免消泡。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙