家焖杂拌鱼
“ 黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。”
[主料]
黄鱼：2条
鲶鱼：1条
黑鱼：1条
花椒：3g
八角：3g
[辅料]
葱：5g
姜：3g
蒜：5g
香菜：3g
[调料]
油：1勺
糖：0.5勺
一品鲜酱油：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家焖杂拌鱼的做法步骤]
1、在海上刚刚钓回来鲜活黄鱼、鲶鱼、黑鱼去除鱼鳃和内脏、鱼鳞洗净沥干水份。
2、葱姜蒜洗净切好备用。
3、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜、糖爆香。
4、放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
5、放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
6、依次摆入杂拌鱼大火炖起来。
7、杂拌鱼炖制七成熟放入盐改中火继续炖。
8、炖制汤汁浓稠入味时撒上味精和香菜提鲜即可出锅享用。
9、鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
10、鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
11、还有蟠桃、巧克力、混搭酸奶感觉幸福感爆棚。
12、多吃新鲜的鱼🐟对身体有益处。
13、这盘营养丰富又美味的家焖杂拌鱼也是宴客的必备拿手大菜。
14、鱼肉入口细腻鲜美入口即化让人回味无穷。
15、营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满正能量噢。
[小窍门]
黄鱼，又称六线鱼、海黄鱼等，有大小黄鱼之分，大黄鱼个头比小黄鱼大，头大鳞小、组织紧密，头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性。
使用的厨具：不粘锅
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