三脆鸡丁——既是零食也是主菜
“ 小姿自创的一道菜，当做零食吃也是不错的选择呢。冬天吃不怕上火营养价值也很高。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。玉米富含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等作用。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”
[主料]
鸡脯肉：1快
玉米片：20g
花生：30g
[辅料]
干辣椒：5g
淀粉：20g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三脆鸡丁的做法步骤]
1、 干辣椒洗干净，剪成2段
2、 鸡脯肉切成丁，放入酱油、黑胡椒粉、葱姜、五香粉、白糖、盐，收一次性手套拌均，腌制3小时备用
3、 玉米片用一点点油炒脆
4、 花生米油炸撒盐待用
5、腌制好的鸡肉，放入淀粉中，包裹一层淀粉，用手压紧
6、放入油中，煎至焦脆。用油炸效果更好
7、炸好的鸡丁待用
8、平底锅放入适量油，放入葱姜、八角、香叶，炒香，捞出扔掉
9、 放入辣椒，小火炒至酥脆
10、放入炸好的鸡丁/花生、玉米，进行翻炒。出锅前撒上稍许五香粉即可出锅
11、焦香脆意，好吃好看，赶紧学着做做看吧
使用的厨具：不粘锅
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