戚风蛋糕
“ 一直想自己试着做生日蛋糕，恰好宝贝生日，决定自己亲手做，宝贝们超爱吃。我想，这是麻麻们最幸福的时刻”
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：5个
植物油：40克
细砂糖：70克
盐：1克
[辅料]
牛奶：45克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
15、个蛋清蛋黄用蛋清分离器分离
2、蛋黄加糖20g，盐小半勺，搅拌均匀
3、蛋黄中加入植物油充分搅拌均匀
4、加入牛奶充分搅拌均匀
5、低筋面粉过筛两次，筛入蛋黄中，轻轻的搅拌均匀，很粘稠的状态就可以了
6、蛋清中加入几滴柠檬汁，便于打发
7、分三次加入白糖，要在湿性发泡前加入，也就是蛋清比较稀的时候
8、蛋清高速打发，直至打蛋器拉起来会有尖角
9、取三分之一蛋清倒入蛋黄糊中，从右向左，从下向上的方式用刮刀翻拌均匀
10、把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清中
11、依旧按从右向左，从下向上的方式翻拌均匀
12、倒入8寸磨具中，烤箱预热160度。中下层55分钟，具体看自家烤箱的脾性调整
13、出烤箱后磨具倒扣，放凉后取出蛋糕即可
[小窍门]
这款方子比较简单，我也是偶尔空闲的时候会做些甜品，有兴趣的伙伴可以➕V644804694.一起分享学习，备注美食天下哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙