杏仁巧克力豆饼干
“ 这款饼干各材料的用量和曲奇差不多，但是却和曲奇有着极大的不同。至于哪里不同，当然是口感。曲奇口感偏松酥脆，而这款饼干就是松脆松脆的，特别清爽的感觉。加了巧克力豆，每咬一口都是极大的满足。。
做给小人吃的，人家尝了之后，夸张地边晃着头边说：“妈妈，好好吃啊，好多巧克yi豆豆~””
[主料]
低粉：55g
黄油：47g
红糖：35g
可可粉：8g
巧克力豆：25g
蛋液：15g
[辅料]
杏仁片：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏仁巧克力豆饼干的做法步骤]
1、软化的黄油和红糖称量好，放入容器中。（我的红糖有点结块了，用研磨器打了一下，所以看着有点白）
2、天气较冷，可以放在暖和些的地方，用打蛋器搅打均匀，直至体积变大变蓬松。
3、将蛋液分两次倒入黄油糊中，每次都充分搅打均匀，再加下一次。
4、打至顺滑的奶油状。
5、可可粉和低粉混合过筛入黄油糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
6、然后加入巧克力豆，再次翻拌均匀。
7、此时的面团较软烂，用保鲜袋装起来，整形成圆形面团，放入冰箱冷藏半小时。
8、取出面团，分成每个10g左右的小剂子，揉圆，摆入铺好油纸的烤盘中。此时烤箱可以预热，180度。
9、用手掌稍按扁。
10、表面撒上杏仁片，轻轻按紧。上下火，180度，10-12分钟即可。
[小窍门]
如果要做曲奇，那就可以省略放入冰箱冷藏这一步，直接放入裱花袋中挤出来就可以烤。
撒杏仁片的时候，一定要用手指轻压一下，或者直接插入饼干胚中，不然烤好后会掉落。
温度自己掌控，多观察。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙