美味手抓饼
“ 非常好吃的一款小吃，快来试试吧。可以提前将饼胚做好，冷冻保存，吃的时候直接烙熟就行，不用解冻。早餐有了它太美了，再配上一杯热热的奶，这个冬天的早晨瞬间不那么寒冷了。”
[主料]
面粉：500g
沸水：150g
凉水：150g
黄油：50g
玉米油：20g
[辅料]
盐：适量
生菜：适量
火腿：适量
辣酱：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[美味手抓饼的做法步骤]
1、用料
2、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量
4、倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油
5、将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右
650、g黄油提前软化，也可以用微波炉直接融化，我直接融化了
7、将静置好的面团分成小份，我分了8个，每一份表面抹少许玉米油，这个玉米油不在20g范围中
8、面板上抹少许油防粘，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，接近透明状
9、在面片上刷一层黄油
10、撒上适量的盐，我撒的很少，因为我后面还要抹酱
11、像折扇子一样折起来
12、折好的面片稍稍拉长，从一头开始卷起，边抻边卷
13、卷好的饼胚松弛20分钟
14、擀成圆形的饼胚
15、平底锅中放少许油预热一下，将饼胚放入锅中
16、小火烙至两面金黄
17、锅中放少许油，打入一颗鸡蛋
18、将烙好的饼扣在鸡蛋上
19、将鸡蛋煎熟即可，可将鸡蛋提前打散，效果会比较好
20、生菜洗净，火腿切片
21、抹上适量辣酱，我放的老干妈
22、铺上生菜和火腿
23、卷起开动吧
24、成品
25、成品
26、成品
使用的厨具：平底锅
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