羊排火锅
“ 本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。在我国北方，有冬天吃羊肉养生保暖的习惯。”
[主料]
羊排：2000克
宽粉：100克
大白菜：100克
金针菇：100克
鸭血：150克
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
蒜：10个
醋：5勺
生抽：2勺
八角：2个
桂皮：1段
香叶：5个
料酒：1勺
火锅底料：50克
盐：2勺
糖：2勺
花椒：8个
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[羊排火锅的做法步骤]
1、羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。
2、电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒
3、焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水
4、盖盖，选择排骨按钮
5、配菜洗净改刀备用
6、蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用
7、羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可
[小窍门]
茶水是羊肉的克星，吃羊肉是喝茶，会产生鞣酸蛋白质，容易诱发便秘！切记！
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 火锅