#ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷
“ 今天试用了一下ACADA600厨师机的打蛋功能， 做了一个草莓蛋糕卷，有了厨师机，解放了双手，提高了效率，可以轻松做美食啦！”
[主料]
鸡蛋：4个
抹茶粉：5克
低粉：45克
色拉油：40克
水：40克
淡奶油：150克
草莓：若干
柠檬汁：几滴
[辅料]
细砂糖（蛋白用）：45克
细砂糖（淡奶油用）：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。
2、蛋黄加色拉油。
3、抹茶粉加温水40克全部化开。
4、抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
5、筛入低粉拌匀。
6、厨师机装上打蛋网。
7、打至粗泡加入1/3细砂糖。
8、用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。
10、继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。
11、从高处倒落在铺好油布的烤盘中。
12、整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。）
13160、度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。
14、倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。
15、淡奶油加糖打发。
16、把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。
17、在靠近厚的一头放上一排草莓。
18、从奶油厚的这头开始卷起。
19、卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。
20、成品
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙