剩米饭吃出新花样——咸蛋黄烩饭
“ “烩饭”随意灵活，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。”
[主料]
米饭：适量
胡萝卜：适量
杏鲍菇：适量
佛手瓜：适量
南瓜：适量
莴笋叶：适量
咸鸭蛋：适量
小葱：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[咸蛋黄烩饭的做法步骤]
1、食材一：胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜、莴笋叶、咸鸭蛋、小葱。
2、食材二：米饭。
3、调味品：植物油、盐、花椒粉。
4、将所有配料切丁
5、咸鸭蛋只取蛋黄并捣烂。
6、锅中倒适量植物油。
7、油热把胡萝卜、杏鲍菇、佛手瓜、南瓜和小葱倒入锅中翻炒。
8、加适量水焖至8成熟盛出备用。
9、锅中加水，倒入米饭，煮至粘稠。
10、加入炒好的菜丁和咸蛋黄搅拌均匀。
11、再加入莴笋叶和适量花椒粉煮1分钟关火。
12、加入适量盐调味即可。
13、出锅。
[小窍门]
莴笋叶一定要最后放。烩饭的菜很灵活，可以根据自己喜好调整。
使用的厨具：炒锅
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