酸菜鱼
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
酸菜：适量
葱：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
11、-1.5kg草鱼一条
2、酸菜鱼调料一份，额外加酸菜一份。
3、鱼头剁开，鱼骨切段，鱼肉切片拌入腌制料把鱼腌制15分钟。
4、切葱姜蒜备用。
5、锅中放底油烧热。
6、葱姜蒜干辣椒爆香。
7、倒入调料包内酸菜大火翻炒5分钟左右。
8、锅内放开水（高汤最好）
9、鱼头鱼骨放入汤内中火炖煮。
10、待鱼头鱼骨锅中煮熟之后，将鱼片依次均匀放入锅中。开大火煮至鱼肉变色成熟装盘出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜