排骨海鲜豆腐汤
“ 这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：”
[主料]
排骨：300克
豆腐：200
海带：50克
海参：2个
[辅料]
盐：1小勺
胡椒粉：3克
料酒：10克
葱：5克
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[排骨海鲜豆腐汤的做法步骤]
1、海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。
2、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5、准备其它食材
6、砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7、加海带，大约15分钟后
8、加白菜和豆腐
9、继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10、关火前加海参就可以
[小窍门]
即食海参不适合长时间加热
使用的厨具：砂锅
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