香辣蟹火锅
“ 寒冷的冬天炖上一锅热气腾腾的螃蟹火锅那叫一个爽啊。”
[主料]
螃蟹：6个
骨头汤：500克
鹌鹑蛋：8个
香蒜叶：5棵
白蘑菇：3个
黄豆芽：100克
姜：5块
大蒜：5个
干红辣椒：5个
花椒：5个
油豆腐：10个
[辅料]
植物油：5勺
盐：10克
老抽：1勺
生抽：1勺
辣椒酱：2勺
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[香辣蟹火锅的做法步骤]
1、少许用筒子骨炖一锅高汤，这个炒青菜也可以放，做面条可以放百搭哦！
2、螃蟹要选这个圆形壳的是母蟹。
3、剥好去内脏用剪刀剪成2半容易入味。
4、粉丝用温水浸泡。
5、鹌鹑蛋煮熟去壳。
6、佐料准备好。
7、黄豆芽去根。
8、植物油将花椒姜，干辣椒爆出香味。
9、盛盘，锅里留炸香的油。
10、放螃蟹大火煸至红色。
11、沏入高汤煮滚。
12、移至火锅加香蒜叶。
13、黄豆芽，鹌鹑蛋。
14、放白蘑菇片。
15、放油豆腐，粉丝，开吃。
16、粉丝超级好吃。
[小窍门]
煮螃蟹的汤最好用筒子骨炖的高汤，味道鲜又补钙哦！
使用的厨具：电磁炉
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