甜酒酿南瓜小团子
“ 小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子，那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天，房间里飘出了米酒的香气，这时候，我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。”
[主料]
南瓜：0.5个
水磨糯米粉：适量
甜酒酿：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
冰糖：50克
水：500ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[甜酒酿南瓜小团子的做法步骤]
1、将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中，感觉可以揉成面团了，停止加入糯米粉。
2、揉好的面团。
3、将面团分批擀成条，切1cm粒。
4、把面粒揉搓成小圆团。
5、汤锅里加水和冰糖，煮沸，加入适量的小团子，煮沸。
6、加入甜酒酿和枸杞子，煮沸。
7、淋入打散的蛋液，关火。
8、绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。
9、绵软，甜美的甜酒酿南瓜小团子。
[小窍门]
南瓜一定要蒸透，这样容易捣碎。
糯米面团柔韧性差，揉搓时一定要轻柔，以免搓碎。
煮小团子的时候，小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度，冰糖不宜过多，这个可以自己掌握下。
使用的厨具：汤锅、蒸锅
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