碗仔翅
“ 我爱吃汤羹类的食物，最喜爱的就是碗仔翅了！”
[主料]
猪骨：2个
冬菇：6~7朵
木耳：6~7朵（大朵些）
火腿：半个
煎蛋：两只蛋
素翅：一大碗
[辅料]
猪骨味浓汤宝：半个
老抽：适量
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
浙醋：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[碗仔翅的做法步骤]
1、泡发素翅，我忘记拍照了，就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。
2、把猪骨洗净，煲40分钟左右，直到汤呈白色，然后将猪骨捞出，在汤里放半只浓汤宝。
3、猪骨捞出后，放凉，然后将肉从骨头上撕下来，再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。
4、煎鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋饼，切丝。
5、火腿，冬菇，木耳切丝（忘记拍冬菇和木耳了...）
6、把猪骨捞出，放下冬菇撕，木耳撕，火腿丝和素翅。放入酱油和盐，煲20分钟。
7、放入鸡蛋丝，搅拌均匀后，再放入适量老抽调颜色。
8、过后再煲30分钟。（煲的时间越久越好吃）
930、分钟后，调开一晚水淀粉，给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀，不然会结块。
10、煮开后，盛到碗里，根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦！
[小窍门]
时间住的越久越好吃哦！我一般都是煮好后，先吃一碗解解馋，剩下的后放在冰箱里，到第二天再煮开来吃，特别浓郁鲜香！！！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜