肉末黄豆雪里红
“ 雪里红又名雪里蕻、雪菜。含有大量的维C，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。微辣咸鲜的黄豆雪里红特别下饭，对胃口不好的人特别好。”
[主料]
雪里红：1000克
黄豆：200克
肉末：300克
[辅料]
姜末：20克
小米椒：5个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末黄豆雪里红的做法步骤]
1、市场买回的雪里红放水里泡一会去除多余的盐分，清洗干净攥干水分切成末
2、干黄豆泡一夜，菜市也有卖泡好的
3、切肉末
4、姜末，小米椒切碎
5、起油锅，放入肉末
6、把肉末煸出水分后放入姜末辣椒碎
7、翻炒均匀后加少许酱油上色
8、倒入黄豆加少许水烧几分钟，因为黄豆是不易熟
9、黄豆炒熟后，确保锅里没汤了放入雪里红
10、翻炒均匀后放鸡精起锅，盐就不要放了
[小窍门]
1、:雪里红盐分比较重，多洗几遍2:黄豆熟了后才能放雪里红3:雪里红不能炒太长时间，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜