蒜茸蒸扇贝
[主料]
扇贝：适量
粉丝：适量
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜茸蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝表皮用牙刷洗干净
2、把扇贝敲开
3、用刀沿着内壁，把扇贝肉整个取出来
4、贝壳内外都洗干净，备用
5、去掉扇贝肉中黑色的部分（胆）和黄色的一条（腮）
6、将贝肉都泡入盐水中5分钟，洗干净去掉泥砂备用
7、蒜切成蒜末，备用
8、热油爆香蒜末
9、将一半的香蒜末加入蒸鱼豉油和少许胡椒粉调成调味汁备用
10、粉丝提前泡发
11、在干净的贝壳内侧先铺上一层粉丝
12、再加上泡好的扇贝肉，拎上调味汁，撒上蒜末和姜丝
13、入锅大火蒸5-8分钟
14、撒上切好的葱末，淋上热油完成
15、完成装盘
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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