翡翠水饺
[主料]
面粉：1000g
菠菜：适量
萝卜：600g
姜：适量
老抽：适量
香油：适量
五香粉：适量
[辅料]
食盐：少许
肉馅：400g
葱：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[翡翠水饺的做法步骤]
1、将菠菜洗净，切碎，放入料理机打成菠菜汁
2、面粉分成两份，分别为400g，600g
3、小份的加入菠菜汁和成面团；大份的加清水活成面团；面要稍微软一些，醒发30分钟；
4、猪肉馅加入盐，切碎的葱姜，料酒，生抽，老抽，盐，五香粉，顺一个方向搅打，再加入花生油，香油，继续搅打，让馅子更滋润，然后加入剁碎的萝卜，继续搅打，让萝卜和肉馅融合均匀；
5、将绿色的面团揉成长条，擀成饼，将白面团放在上面卷起
6、让绿色面完全包裹住白色面
7、揉成长条，切成面剂子
8、擀成面皮，包成水饺
9、烧开水，开水煮水饺喽
10、煮熟了，成品出锅
11、当然，吃水饺，蒜泥，醋，辣椒油，还是得配的；开始享受美食吧
[小窍门]
1、、煮水饺时，水中放少许盐，煮出的水饺更立睖，不容易粘连；
2、、做肉素馅，一定要先打好肉馅，再往里填素
使用的厨具：榨汁机、汤锅
所属分类： 主食 家常菜