杏仁草莓派（6寸）
“ 材料清单看起来好长，感觉很复杂的一款下午茶点心，真的备齐材料动手做，到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的，不需要刻意去买，有朋友来家里做客，端上一份刚出炉的热乎乎的派来，一定挣足面子哦～”
[主料]
杏仁酥粒：适量
黄油：40g
细砂糖：10g
高筋面粉：20g
杏仁粒：25g（切碎）
派皮：适量
低筋面粉：100g
水：30g
[辅料]
草莓馅儿：适量
草莓：150g（切丁）
鸡蛋液：25g
细砂糖：25g
牛奶：40g
黄油：20g
盐：1g
高筋面粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁草莓派的做法步骤]
1、第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。
2、加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）
3、 成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）
4、第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。
5、到这样的程度就可以了。
6、加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。
7、松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。
8、第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。
9、 加入草莓丁，拌匀即可。
10、将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。
11、 烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。
12、出炉咯～
13、装饰一下
[小窍门]
不要怕麻烦，按照步骤分三部分，最后组合在一起就大功告成了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 西式宴请