小熊饼干
[主料]
黄油：120克
全蛋液：50克（1个）
筋面粉：330克
[辅料]
糖霜：120克（或幼砂糖）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[小熊饼干的做法步骤]
1、将全部材料全部称重备用；
2、黄油室温回软，加入糖霜（或幼砂糖）搅打至膨松；
3、用打蛋器打散后，加入打散的鸡蛋液；
4、分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合；
5、筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
6、用橡皮刮刀将（过程4）搅拌成均匀无干粉的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
7、案板上洒少许干粉或铺上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成2mm厚薄面片；
8、用小熊饼干模按压出形状；(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成薄面片)
9、小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出排入烤盘，并用黑芝麻点出眼睛和嘴巴；
10、放进上火170度，下火140度预热好的烤箱中层，约烘焙10分钟；
11、饼干表面和底部均匀烤上色，即可出炉！
[小窍门]
1、、鸡蛋液分2-3次加入黄油中打发，防止油水分离。
2、、没有糖霜的同学们，可以用家里的搅拌机放入白砂糖搅打获得，经济实惠；
3、、筛入面粉后，搅拌均匀即可，不宜长时间搅拌，以防面团起筋，影响饼干的酥脆；
4、、烤制饼干上金黄色即可！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙