嫩滑煎猪扒
“ 一块腰柳，
一勺酱油，
可不可以用来煎个猪扒？
虽然，猪扒好像并不是用腰柳肉。
但，只有腰柳，
就用它来尝尝这酱油的鲜甜之味。。。”
[主料]
猪腰柳：100克
玉米淀粉：1小勺
糖：1/2小勺
酱油：1小勺
水：1小勺
油：1小勺
[辅料]
黑胡椒碎：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[嫩滑煎猪扒的做法步骤]
1、用料：猪腰柳100克，玉米淀粉1小勺，糖1/2小勺，酱油1小勺，水1小勺，油1小勺，黑胡椒碎少许。
2、将猪腰柳切成厚片。
3、用菜刀背剁或其他工具拍松。
4、淀粉、糖、酱油加水调成均匀料汁。
5、把猪扒放入料汁，抓匀。
6、再放油抓匀。
7、加少许黑胡椒碎，抓匀，腌最少半小时。
8、电饼铛加热，放入少许油，刷匀。
9、放入猪扒，铺开。
10、盖上盖子，继续加热。
11、底面煎出些微焦色，翻面，继续煎另一面。
12、两面煎好，出锅。
13、再撒少许黑胡椒碎。趁热食用。
[小窍门]
1、、调料比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、、煎好有一点焦的效果最好。
3、、电饼铛可以换成平底锅。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 快手菜