腌萝卜干
“ 小时候老爸在市场看到青萝卜，高兴的不得了，说这是他小时候在家乡当水果吃的，买了叫我兄妹也嚐嚐味道，不得不说，故乡月亮特别圆，我们吃不来。现在我来到父亲的故乡，再看到这个青萝卜，唉！我想你啊，爸爸。”
[主料]
青萝卜：1条
[辅料]
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
麻油：适量
油辣椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[腌萝卜干的做法步骤]
1、萝卜切条
2、苏州初冬的天气放个2天使之脱水～上图，加塩揉搓～下图。（或可直接用塩搓揉去水分）
3、用重物压在萝卜上～下囹，隔天萝卜就会出水～上图。将水分滤掉，糖醋放入用力搓使味道进入，试吃若口味適你意，麻油和辣椒油再拌入，完成。
[小窍门]
青萝卜不易出水，所以用塩搓揉或重物压时，尽量使水分去除多些，否则加调味料时不易入味。
所属分类： 小菜 泡酱腌菜