南瓜花生汤
“ 南瓜是一种黄色的瓜菜，黄色的食物都富含胡萝卜素、维生素C等成分，营养十分丰富。家里人十分喜欢吃南瓜，家里常常备有南瓜，南瓜是一种十分耐贮存的瓜菜。但是我们挑选南瓜的时候要看看南瓜上是否有划伤的地方，尽量挑选完好的南瓜，而且还要查看南瓜接触地面的那面底部，看一看底部是否有腐烂的现象，如果有上面这两种情况，这种南瓜都不能购买，即使图便宜买了也要尽快吃完，这种南瓜是不能久留的。”
[主料]
南瓜：500克
[辅料]
花生：150克
[调料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[南瓜花生汤的做法步骤]
1、准备一块南瓜，半碗花生米。
2、花生米用水清洗一下，然后用水泡发2小时，可以在上班之前泡好，下班之后就可以用来煮汤了。
3、南瓜削去外皮去除瓜瓤后放水里清洗干净，然后切成0.5厘米厚的南瓜片。
4、把切好的南瓜片放入煮锅里，加入适量的水煮南瓜。
5、煮南瓜的同时我们来处理花生，捞出泡发的花生控干水分，把花生放入蒜臼里，用拢起的手掌挡住蒜臼的四周，木杵从虎口进去，这样可以防止捣花生时有花生粒跑出来。
6、上下不停捣十几下，把花生捣成四、五瓣，五、六瓣，不用捣成泥状，有颗粒感的花生吃着更有口感和层次感。
7、我们的花生捣好后用匙子把它舀出来，这时南瓜汤已经煮沸，南瓜已经煮至半熟，把捣好的花生放入南瓜锅里，与南瓜一起煮。
8、大约煮三分钟左右，这时南瓜已经全部熟透，花生也煮至粉糯，可以放入适量的盐调味，盐不要放太重，盐淡一点更能突出南瓜的清甜和花生的清香。
[小窍门]
很简单，没有什么小技巧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 早餐 晚餐