自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！
[主料]
糯米粉：200g
小麦淀粉：20g
零卡糖：20g
热水：155g左右
猪油：10g
果蔬粉：少许
[辅料]
五仁馅：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[自制五仁琉璃汤圆的做法步骤]
1、准备好全部食材。
2、把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内，低速简单拌匀。
3、低速简单拌匀。
4、然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。
5、接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。
6、分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。
7、取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。
8、将两块面团随意的揉在一起。
9、切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。
10、准备好的五仁馅分成每块10克。（馅料自选，自己喜欢吃的均可）
11、取出一个小球压扁，包上一块五仁馅。
12、收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。
[小窍门]
1、、吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。
2、、若做三色混合的话，三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。
3、、五仁馅可买市售的，也可自制，自制的做法可翻看我之前发布过的。
使用的厨具：厨师机
所属分类： 主食 小吃 家常菜 元宵节