干煸杏鲍菇
“ 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。”
[主料]
杏鲍菇：400g
红尖椒：6个
[辅料]
蒸鱼豉油：2汤匙
盐：2克
熟芝麻：适量
熟花生米：适量
生姜：3克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸杏鲍菇的做法步骤]
1、准备材料。
2、将杏鲍菇用手撕成长条。
3、炒锅中放少许油将杏鲍菇放入小火煸炒，尽量煸干一些。盛出备用。
4、生姜切末，红尖椒切段。
5、另起锅加少许底油，放入姜末、红辣椒煸出香味。
6、下入煸干的杏鲍菇翻炒。
7、熟的花生米去皮用刀切碎。
8、锅中加入蒸鱼豉油翻炒。
9、出锅前加入花生碎、熟芝麻翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、尽量将杏鲍菇中的水份煸干一些。成菜才不会出汤。
2、、花生米提前用烤箱烤熟，去皮备用。
3、、花生米不用切的太碎，太碎吃起来没有口感。
4、、盐可以根据自家的喜好酌情添加。
使用的厨具：炒锅
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