小炒面
“ 快餐之一，荤素主食搭配，有营养又不乏味，也是解决多余面条的好方法！”
[主料]
切面：300g
黄瓜：1根
肉馅：100g
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒面的做法步骤]
1、黄瓜切1/2片，葱切末。
2、切面煮熟、过凉水、控水，尽量不要让面上有很多水，很容易粘锅。
3、起锅放少许油，加入葱末爆锅，依据个人口味决定是否加入辣椒，下入肉末并加料酒炒至5成熟。
4、加入黄瓜片炒至半软。
5、将煮熟的切面用手揪断些、放入锅中立即搅动，使之少粘锅
6、加入少许老抽、生抽、白糖，盐、鸡精，翻炒至面有一点点焦，起锅入盘，食用即可。
[小窍门]
如果用头天剩下的面条也可以，那样面条水比较干，容易炒，个人认为炒面还是碎一些好吃，可以再加个煎蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜