糯米蛋糕
“ 从微信上看到这方子，用中式糕点最常用的糯米粉代替低筋粉做蛋糕，很想知道啥口感，决定试一试，刚出炉还没凉透忍不住吃了一个，嗯，好香好香，糯糯的还有点Q 韧劲，吃出了糯米炸糕的味道～”
[主料]
糯米粉：100克
鸡蛋：3个
白砂糖：70克
牛奶：40ml
玉米油：40ml
[辅料]
泡打粉：2克
醋：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[糯米蛋糕的做法步骤]
1、牛奶中分3次加入玉米油搅匀稍稍加热
2、全蛋中加入白砂糖和几滴醋
3、用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失
4、把称量好的糯米粉筛入蛋糊中切拌均匀，动作要轻柔，否则消泡影响成品
5、取1/4面糊加入第一步的牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀，同样手法要轻柔以免消泡
6、将混合好的面糊用小勺或直接缓缓倒入模具中
7、烤箱预热后，放在中层160度烘烤25分钟（大家按照自己家里烤箱的脾气设定）
8、这款蛋糕绝对值得一试，相信你吃过后肯定会爱上这个香甜软糯，具有独特口感的小蛋糕哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶