焖猪蹄
“ 天气冷了就应该补充点胶原蛋白~”
[主料]
猪蹄：1个
[辅料]
诸侯酱：1汤匙
蚝油：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
冰糖：5块
姜：4块
蒜：4棵
料酒：1茶匙
八角：2个
桂皮：1个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[焖猪蹄的做法步骤]
1、先用热水把猪蹄冲一下
2、准备冷水把煮血水的猪蹄放进去.这样猪蹄的口味更好
3、然后把冷水倒了.猪蹄准备好备用
4、热油把冰糖炒融化
5、把猪蹄和姜倒进去炒上色
6、加柱候酱 蚝油 料酒 生抽炒一下
7、加水浸过猪蹄.加入蒜头 八角和桂皮大火煮开转中火焖大约1小时半.我焖了两小时
8、用筷子试试能不能插入猪蹄皮.能插入就证明猪蹄软了.这时候加点老抽调色
9、大火收汁别收太多.之后就能吃啦~满满胶原蛋白
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜