四喜饺子
“ 饺子是一种历史悠久的民间吃食，每逢佳节如春节、元宵节、冬至、立冬等等，饺子更是团圆必备的食物。各地的饺子馅不同，饺子做法也不同，但是饺子的魅力在于饺子不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。又是一个冬季，饺子吃起来吧。----四喜饺子，四种喜欢吃的饺子馅放在一个饺，五彩缤纷，看着更有食欲。”
[主料]
面粉：300克
胡萝卜饺子馅：150克
香菇饺子馅：150克
大白菜饺子馅：150克
鸡蛋饺子馅：100克
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[四喜饺子的做法步骤]
1、准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉机绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可；
2、 300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团；
3、面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮；
4、饺子皮折叠成“田”字；
5、放入不同的四种馅，
6、放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的时间略有差异，根据自己的锅与火而定。
[小窍门]
1、.饺子馅根据自家喜欢的吃的四种馅即可；
2、.饺子皮略比平常饺子稍微大一点，这样比较好包；
3、.关于蒸熟，根据火和锅而定时间是否蒸熟。
使用的厨具：蒸锅
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