芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包
“ 含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢：）？”
[主料]
水：190克
糖：15克
盐：4克
高粉：240克
全麦粉：60克
奶粉：15克
酵母：3克
黄油：20克
[辅料]
马苏芝士：200克
培根：4片
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[全麦熔岩面包的做法步骤]
1、除黄油外，将原料揉成光滑的面团，
2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团开始第一次发酵。
4、面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。
5、面团发酵至两倍大。
6、排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。
7、取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。
8、包好。
9、收口向下放在烤盘里。
10、二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。
11、开口拉大一些。
12、入预热好的烤箱烘焙。
[小窍门]
原料：水190克 糖15克 盐4克 高粉240克 全麦粉60克 奶粉15克 酵母3克 黄油20克
馅料：马苏芝士200克 培根4片
烘焙：ACA GT400烤箱 烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟（根据自己的烤箱调整）
1、、我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。
使用的厨具：电烤箱
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