【溜溜光南瓜小馒头】---大胖南瓜变身小胖馒头
“ 当年，我不会下厨，你惋惜地说，太瘦了，嫁给我，我做你吃，包你白白又胖胖！
当年，我不会挑嘴，你自信地说，帮洗菜，等我炒，绝对好吃！
当年，我刚会发面却经常做出小石头，你打趣着说，没事，我是你的试验田！等你会做面食了，我们可以纵横厨房这个江湖了。
为了心爱的你，我慢慢地学着做这些，时光推移，一点一滴。
现在，我可以自信地捧出你所爱的，自豪地说，看，我做地比你好！”
[主料]
中筋面粉：250g
酵母：3g
去皮南瓜：65g
[辅料]
细砂糖：20g
色拉油：10g
牛奶：95g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜馒头的做法步骤]
1、 南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥，放置晾凉。
2、一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟。
3、称量好面粉。
4、将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶。
5、揉至面粉成团后，加入色拉油。
6、揉成光滑的面团，静置15分钟。
7、将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片。
8、用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上。
9、由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm。
10、切小剂子，约4cm一个。
11、蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发60分钟，至体积变大至1.5倍。。
12、冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3到5分钟，开盖。
[小窍门]
1、、南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热。
2、、配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。
3、、面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起
4、、关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！
使用的厨具：蒸锅
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