芝士爆浆鸡排
“ 芝士爆浆鸡排是一种鸡排的特色吃法，因为在鸡排里面包裹了融化的芝士，所以咬上一口就会有大量的浓浓的芝士流出，芝士爆浆鸡排之所以受欢迎也是因为这些吧，这样的做法不仅食物的口感丰富，还让鸡排吃起来更有趣味，不管是小孩子，还是大人，都很喜欢。”
[主料]
鸡胸肉：1块
鸡蛋：60克
芝士片：2片
[辅料]
盐：3克
黑胡椒：2克
花椒粉：2克
料酒：2汤匙
生菜：2片
面包糠：适量
淀粉：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[芝士爆浆鸡排的做法步骤]
1、准备材料。
2、将鸡胸肉去掉筋膜，从中间切开，但不要切断。
3、用刀背将鸡肉锤松散。
4、加料酒、胡椒粉、胡椒粉、盐腌制3小时。
5、将腌制好的鸡肉放在案板上，在鸡肉上一边放上芝士片。
6、将鸡肉合在一起。
7、准备蛋液、面包糠、淀粉。
8、将包好芝士的鸡肉放入淀粉中，均匀裹上淀粉。
9、再均匀裹上蛋液。
10、再裹上面包糠。
11、炒锅中放油。
12、油温6成热放入鸡排，炸至两面金黄即可。
[小窍门]
1、、鸡胸肉要切的薄一些。否则不容易炸熟，也不容易爆浆。
2、、要保持在6成热的温度炸制，火不能太大。
使用的厨具：炒锅
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