南瓜红枣发糕
“ 南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。这款南瓜红枣发糕，口感虽然没有西式蛋糕细腻，但营养丰富，散发着南瓜和红枣的自然香甜，也很美味。”
[主料]
南瓜：150克
面粉：150克
[辅料]
砂糖：30克
酵母：4克
鸡蛋：1条
大枣：5个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜红枣发糕的做法步骤]
1、食材称重备用。
2、南瓜上锅蒸熟。趁热放入砂糖搅匀。放凉后打入鸡蛋，拌匀。放入酵母拌匀。
3、逐步加入面粉拌均匀。因为面粉的吸水程度不一样，太稠可以放入蒸南瓜出的水。我放了有20毫升左右。搅拌均匀后的面糊，稍微有些稠度。放入六寸蛋糕模具。尽量把表面抹平。
4、为了发酵速度快，我放入了蒸南瓜后的蒸锅里，用余温发酵。30分钟左右即发酵成接近满模。摆上红枣块，应儿子要求中间摆了半个核桃仁。
5、中火蒸25分钟即可。不要马上掀盖，焖5分钟出锅。
6、香甜可口，不放糖用红枣和南瓜本身的甜度也很好的。
[小窍门]
1、、南瓜本身有甜度可以减少糖的用量。2、冷水上锅可以慢慢让发糕再次发酵。3、蒸熟后闷几分钟再出锅。
使用的厨具：蒸锅
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