甜而不腻-----栗子泥
“ 小夏真是太贪心了  栗子买太多 怎么吃都吃不完
做些栗子泥放冰箱 冷冻起来  想吃的时候 室温解冻
可以搭配蛋糕 装饰蛋糕   小夏认为 吃是一种幸福 动是一种快乐
我们一起为了幸福 快乐的动起来吧”
[主料]
新鲜栗子：500g
[辅料]
无盐黄油：30g
细砂糖：80g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[甜而不腻栗子泥的做法步骤]
1、 栗子清洗干净
2、放入锅中加入清水  没过栗子 煮5分钟
3、趁热剥好栗子仁
4、栗子仁放入高压锅  加入清水没过栗子  上气后转中小火压20分钟
5、压好的栗子用勺子捣成碎颗粒
6、晾凉的栗子碎  尝试加入适量水 用料理机搅打成泥
7、搅好的栗子泥 倒入锅中 小火翻炒
8、 炒到有点粘锅时 加入黄油和砂糖 继续炒
9、  炒掉多余的水分 栗子泥还是有些粘锅 继续炒
10、炒到手翻动时明显有阻力 颜色变深且不粘锅  即可
11、 晾凉的栗子泥 装入密封罐 冷藏7日内 食用完
12、 添加奶油 加入蛋糕夹层 很美味
13、也可 分好份 冷冻保存 室温解冻
[小窍门]
1、.  剥栗子皮时 栗子在热锅中 不要全部取出 盖上盖子剥一个取一个                                   2.  打栗子泥时 添加适量水很难把握 一点点少加 搅拌机能顺利搅拌即可
3、.  搅拌过程中有空转的现象 须取下搅拌杯 摇下挂在杯壁上的栗子泥 不需要加水
4、.  为了让栗子原味更香浓  减少了黄油的用量
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品 赣菜