菠菜拌鸡胗
“ 好嫩的菠菜看见就想买，一块钱两把，又好又实惠。回家凉拌菠菜吃，为了增加点口感，又买了一点鸡胗配着凉拌一定非常好吃。味道很不错。”
[主料]
菠菜：200g
鸡胗：100k
[辅料]
盐：4k
熟芝麻：3k
生抽：5k
老陈醋：3k
辣椒油：5k
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜拌鸡胗的做法步骤]
1、菠菜洗净控水。
2、放有油有盐的开水锅中焯一下。
3、捞出用直饮水过一下。控干水，放一大碗里，倒入辣椒油，熟芝麻，红辣椒段，盐，生抽 蚝油 老陈醋拌匀。
4、鸡胗为了好吃起见，单另调一下，也放辣椒油少许，老陈醋生抽拌一下。
5、成品
6、成品
[小窍门]
菠菜一定要放有油有盐的开水锅里焯一下，时间不能久，不能让菠菜变颜色。赶紧捞出，直饮水里过一下，捞出就可以凉拌了。加点辣椒油最好不过。熟芝麻不能少，老陈醋加生抽味道最好。
使用的厨具：煮锅
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