全麦红糖馒头
[主料]
全麦面粉：400克
酵母：4克
红糖：60克
[辅料]
水：260克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[全麦红糖馒头的做法步骤]
1、酵母加入适量温水化开后放至片刻。
2、准备红糖。
3、用水化开。
4、面粉放入盆中。
5、将红糖水、酵母水和适量清水倒入面粉中。
6、用筷子搅拌成絮状。
7、揉成光滑的面团放至温暖处。
8、发酵至两倍大。
9、分割成均匀的面团揉匀后放入蒸锅二次发酵。
10、发酵至两倍大。
11、大火蒸约二十分钟左右后关火焖3分钟左右。
12、开盖。
13、装盘。
[小窍门]
水的总量260克左右（根据各家面粉的吃水量自行调节）。
使用的厨具：蒸锅
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