卡士达黑芝麻排包
[面团]
高筋面粉：280克
白砂糖：50克
酵母：4克
盐：1克
鸡蛋：一个
牛奶：100克
淡奶油：40克
黄油：20克
[卡士达A]
黄油：13克
牛奶：125克
白沙糖：25克
[卡士达B]
鸡蛋：25克
低粉：9克
玉米淀粉：9克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[卡士达黑芝麻排包的做法步骤]
1、准备好所有需要的面团材较
2、除黄油外,所有主面团的材料放入面包机,(酵母放在最上面,不要和盐直接接触)启动和面30分钟.
3、和面的时间我们来准备卡士达酱...准备好所有材料.
4、将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5、将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
630、分钟后加入软化好的黄油，继续启动揉面30分钟到完全.
730、分钟后..轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8、发酵好的面团....
9、分成平均的八等份...
10、擀成牛舌状,并抹上卡士达酱..有一侧擀薄些...
11、从擀得比较厚的一端卷起来....放入烤盘中....送入烤箱发酵 ,发酵的时候在烤箱内放一碗水...
12、.发酵至两倍大.....(由于我的烤盘太小了,另外三条我放在另一个烤)这个时候我们可以预热烤箱...
13、在上面刷一层蛋液...并撒上些黑芝麻.当然你要撒白芝麻或其它的东西也可以....
14、送入预热好的ACA烤箱中...
15、上火150度.下火130度,中层烤20分钟即可....
16、成品附上.....
17、成品附上.....
[小窍门]
1、.给出的烤箱温度只供参考,每个烤箱温度不一样.请按您自己的烤箱来...
2、,掌握好份量...我今天就搞得有点多了以至于烤盘装不下...亲们在自己做的时候可以按方子来减少份量....
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 面包